Costine di maiale affumicate di Kansas City

Calorie Calorie: 271

Costine di maiale affumicate di Kansas City

Costine di maiale affumicate di Kansas City

Ingredienti:
- 1 kg di costine di maiale
- 2 cucchiai di paprika affumicata
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/4 tazza di aceto di mele
- 1/4 tazza di salsa barbecue
- Legno di faggio per affumicare

Preparazione:
1. Mescolare la paprika, il sale, lo zucchero di canna, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il pepe nero e il peperoncino in una ciotola.
2. Strofinare le costine di maiale con la miscela di spezie e lasciarle riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
3. Accendere il barbecue e portare la temperatura a 120°C.
4. Mettere le costine di maiale sul barbecue e affumicare con il legno di faggio per circa 3 ore.
5. Mescolare l'aceto di mele e la salsa barbecue in una ciotola.
6. Spennellare le costine di maiale con la miscela di salsa ogni 30 minuti durante la cottura.
7. Le costine di maiale saranno pronte quando la temperatura interna raggiunge i 90°C.
8. Servire le costine di maiale affumicate di Kansas City calde.

Questa ricetta è adatta per i celiaci. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire le costine di maiale con tofu affumicato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 271
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 2g
- Proteine: 24g

La ricetta delle costine di maiale affumicate di Kansas City è originaria degli Stati Uniti ed è considerata una specialità regionale. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 5 ore.

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