Costolette d'agnello in crosta di pistacchi

Calorie Calorie: 280 kcal

Costolette d'agnello in crosta di pistacchi

Costolette d'agnello in crosta di pistacchi

Ingredienti:
- 8 costolette d'agnello
- 100 g di pistacchi tritati
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva

Procedimento:
1. Prendete le costolette d'agnello e battetele leggermente con un batticarne per renderle più sottili.
2. In una ciotola, mescolate i pistacchi tritati con il pangrattato e un pizzico di sale e pepe.
3. In un'altra ciotola, sbattete l'uovo con un pizzico di sale.
4. Passate le costolette nell'uovo sbattuto e poi nella miscela di pistacchi e pangrattato, facendo aderire bene la crosta.
5. In una padella antiaderente, scaldate un filo di olio extravergine di oliva e cuocete le costolette d'agnello in crosta di pistacchi per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorate e croccanti.
6. Servite le costolette d'agnello in crosta di pistacchi calde, accompagnate da una fresca insalata di stagione.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta senza glutine e può essere facilmente adattata per i vegetariani e i vegani sostituendo le costolette d'agnello con una proteina vegetale come il seitan o il tofu. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti di preparazione. La ricetta è di origine italiana, ma può essere considerata regionale della Sicilia, dove i pistacchi sono un ingrediente molto utilizzato in cucina.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 22 g
- Grassi: 19 g
- Carboidrati: 5 g
- Fibre: 2 g

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