Costolette d'agnello in crosta di pistacchio

Calorie Calorie: 280 kcal

Costolette d'agnello in crosta di pistacchio

Costolette d'agnello in crosta di pistacchio

Ingredienti:
- 8 costolette d'agnello
- 100g di pistacchi sgusciati
- 50g di pangrattato
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva

Preparazione:
1. Tritare finemente i pistacchi e mescolarli con il pangrattato in una ciotola.
2. In un'altra ciotola sbattere l'uovo con un pizzico di sale e pepe.
3. Passare le costolette nell'uovo sbattuto e poi nella miscela di pistacchi e pangrattato, premendo bene per far aderire la crosta.
4. In una padella antiaderente, scaldare un filo di olio extravergine di oliva e cuocere le costolette a fuoco medio-alto per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando la crosta sarà dorata e croccante e la carne cotta al punto giusto.
5. Servire le costolette d'agnello in crosta di pistacchio calde, accompagnate da contorni a piacere.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta senza glutine e può essere facilmente resa adatta anche a vegetariani e vegani sostituendo le costolette d'agnello con alternative vegetali come il seitan o il tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 280 kcal
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 20g

La ricetta è di origine siciliana e ha una difficoltà media, richiedendo circa 30 minuti di preparazione.

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