Ingredienti:
- 1 cotechino precotto
- 200 g di fagioli borlotti secchi
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 peperoncino
- 1 l di brodo vegetale
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione:
1. Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per una notte intera.
2. Scolare i fagioli e metterli in una pentola con la cipolla, la carota, il sedano, l'aglio, l'alloro, il rosmarino, il timo e il peperoncino. Coprire con il brodo vegetale e cuocere a fuoco medio per circa 1 ora e mezza, o fino a quando i fagioli sono morbidi.
3. Nel frattempo, tagliare il cotechino a fette spesse circa 1 cm.
4. Quando i fagioli sono cotti, togliere le verdure e l'alloro e frullare i fagioli con un mixer ad immersione fino a ottenere una crema liscia.
5. Prendere una teglia da forno e versare la crema di fagioli sul fondo. Disporre le fette di cotechino sulla crema di fagioli.
6. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando il cotechino è dorato in superficie.
7. Servire il cotechino in galera caldo, accompagnato da una fetta di pane tostato e un filo di olio extravergine di oliva.
Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani, ma non ai celiaci a meno che non si utilizzino fagioli senza glutine. La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 12 g
- Fibre: 4 g
- Sodio: 300 mg
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
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Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Calorie: 120 kcal
