Cotoletta alla viennese

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280 kcal

Cotoletta alla viennese

Cotoletta alla viennese

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 fettine di vitello
- 2 uova
- 100 g di pangrattato
- 100 g di farina
- 100 g di burro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Succo di limone

Preparazione:

1. Prendete le fettine di vitello e battetele con un batticarne fino ad ottenere uno spessore uniforme.

2. Preparate tre piatti: in uno mettete la farina, in un altro sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, nel terzo mettete il pangrattato.

3. Passate le fettine di vitello prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, facendo aderire bene la panatura.

4. In una padella, sciogliete il burro e quando sarà caldo, adagiate le fettine di vitello e cuocetele per circa 5-6 minuti per lato, finché saranno ben dorate.

5. Scolate le cotolette su della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

6. Servite le cotolette alla viennese calde, accompagnate da una fetta di limone e una spruzzata di succo di limone.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta senza glutine. Inoltre, per renderla adatta ai vegetariani e ai vegani, si può sostituire la carne con una cotoletta di tofu o di seitan.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 22 g
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 8 g

La cotoletta alla viennese è un piatto tipico della cucina austriaca, ma è molto diffuso anche in Italia, soprattutto nella zona del Trentino Alto-Adige.

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