Cotolette alla pizzaiola

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 180 kcal

Cotolette alla pizzaiola

Cotolette alla pizzaiola

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 cotolette di vitello
- 400 g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 1 peperoncino
- 50 g di olive nere denocciolate
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 mazzetto di basilico
- 50 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tritare finemente l'aglio, la cipolla e il peperoncino e farli soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere i pomodori pelati, le olive nere denocciolate e i capperi. Salare e pepare a piacere e lasciare cuocere per circa 10 minuti.

3. Nel frattempo, preparare le cotolette di vitello. In una ciotola, mescolare il pangrattato con il parmigiano grattugiato e il basilico tritato.

4. Passare le cotolette nella miscela di pangrattato e parmigiano, facendo aderire bene la panatura.

5. In una padella antiaderente, far scaldare un filo d'olio extravergine di oliva e cuocere le cotolette per circa 5 minuti per lato, finché saranno ben dorate.

6. Aggiungere le cotolette alla pizzaiola nella padella con il sugo di pomodoro e lasciare cuocere per altri 5 minuti.

7. Servire le cotolette alla pizzaiola ben calde, accompagnate da una porzione di sugo di pomodoro e olive.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

Calorie: 180 kcal
Proteine: 18 g
Grassi: 8 g
Carboidrati: 10 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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