Cotolette di cavolfiore

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 150 kcal

Cotolette di cavolfiore

Cotolette di Cavolfiore

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 cavolfiore grande
- 2 uova
- 100 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Pulire il cavolfiore e tagliarlo a fette spesse circa 1 cm.
2. Cuocere le fette di cavolfiore in acqua bollente salata per circa 10 minuti, fino a quando saranno morbide ma non sfatte.
3. Scolare bene il cavolfiore e lasciarlo raffreddare.
4. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe.
5. Passare le fette di cavolfiore nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
6. In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva e cuocere le cotolette di cavolfiore per circa 5 minuti per lato, fino a quando saranno dorate e croccanti.
7. Scolare le cotolette di cavolfiore su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
8. Servire le cotolette di cavolfiore calde.

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basterà sostituire le uova con una soluzione di acqua e farina di ceci.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 7 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 17 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

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