Cotolette di finocchi

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 150 kcal

Cotolette di finocchi

Cotolette di finocchi

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 finocchi grandi
- 2 uova
- 100 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i finocchi eliminando le foglie esterne e la base più dura. Tagliarli a fette spesse circa 1 cm.

2. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.

3. In un'altra ciotola mescolare il pangrattato con il parmigiano grattugiato e l'aglio tritato finemente.

4. Passare le fette di finocchio prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato aromatizzato.

5. In una padella antiaderente scaldare abbondante olio extravergine di oliva e friggere le cotolette di finocchio fino a doratura.

6. Scolare le cotolette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

7. Servire le cotolette di finocchio calde accompagnate da una fresca insalata.

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci. Inoltre, è possibile sostituire il parmigiano con un formaggio vegano per renderlo adatto anche ai vegani.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 15 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Puglia)

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