Cotolette di pollo alla pizzaiola

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Cotolette di pollo alla pizzaiola

Cotolette di pollo alla pizzaiola

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 cotolette di pollo
- 400 g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 1 peperoncino
- 50 g di olive nere denocciolate
- 1 cucchiaio di origano
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 50 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tritare finemente l'aglio, la cipolla e il peperoncino e farli rosolare in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere i pomodori pelati e le olive nere denocciolate e far cuocere per circa 10 minuti.

3. Aggiungere l'origano e il prezzemolo tritato e regolare di sale e pepe.

4. In una ciotola, mescolare il pangrattato con il parmigiano grattugiato.

5. Passare le cotolette di pollo nel composto di pangrattato e parmigiano, facendo aderire bene la panatura.

6. In una padella antiaderente, far scaldare un filo d'olio extravergine di oliva e cuocere le cotolette di pollo per circa 5 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorate.

7. Servire le cotolette di pollo con la salsa alla pizzaiola.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, sostituendo le cotolette di pollo con alternative vegetali come il seitan o il tofu. Inoltre, è senza glutine e adatta ai celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 10 g
- Proteine: 10 g

La ricetta delle cotolette di pollo alla pizzaiola è originaria dell'Italia e si può considerare una preparazione regionale, tipica della cucina napoletana.

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