Cotolette di pollo alle patate

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 220 kcal

Cotolette di pollo alle patate

Cotolette di pollo alle patate

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 petti di pollo
- 4 patate
- 2 uova
- 100 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Pelate le patate e tagliatele a fette sottili.
2. Cuocete le patate in acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi scolatele e lasciatele raffreddare.
3. In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe.
4. In un'altra ciotola, mescolate il pangrattato con il parmigiano grattugiato.
5. Prendete i petti di pollo e batteteli con un batticarne per renderli sottili.
6. Prendete una fetta di patata e adagiatela su ogni petto di pollo, poi passate le cotolette prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
7. In una padella antiaderente, scaldate abbondante olio extravergine di oliva e cuocete le cotolette di pollo alle patate per circa 5-6 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti.
8. Scolate le cotolette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servitele calde.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 20 g
- Proteine: 16 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

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