Cotolette di pollo e bietola senza glutine

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 200 kcal

Cotolette di pollo e bietola senza glutine

Cotolette di pollo e bietola senza glutine

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 petti di pollo
- 2 uova
- 100 g di farina di riso
- 100 g di pangrattato senza glutine
- 1 mazzetto di bietola
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire la bietola, eliminando le parti dure e tagliandola a pezzetti. Cuocerla in acqua bollente salata per 10 minuti, poi scolarla e lasciarla raffreddare.

2. Tagliare i petti di pollo a fette sottili e batterle con un batticarne per renderle più morbide.

3. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.

4. In un piatto mettere la farina di riso e in un altro il pangrattato.

5. Passare le fette di pollo prima nella farina di riso, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

6. In una padella antiaderente scaldare abbondante olio extravergine di oliva e friggere le cotolette di pollo fino a doratura.

7. Scolare le cotolette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

8. Servire le cotolette di pollo con la bietola come contorno.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 200 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 12 g

Paese di origine: Italia

Regionale: no

La ricetta è adatta per celiaci, vegetariani e vegani.

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