Cotolette di zucca

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Cotolette di zucca

Cotolette di Zucca

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di zucca
- 2 uova
- 100g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la zucca a fette spesse circa 1 cm e cuocerle in forno a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando saranno morbide.
2. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe.
3. Passare le fette di zucca nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
4. In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva e cuocere le cotolette di zucca per circa 5 minuti per lato, fino a quando saranno dorate e croccanti.
5. Servire le cotolette di zucca calde.

Questo piatto è adatto per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, si può sostituire il parmigiano con del lievito alimentare in scaglie.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 15g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

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