Cotolette di zucchine farcite al forno

Calorie Calorie: 120 kcal

Cotolette di zucchine farcite al forno

Cotolette di zucchine farcite al forno

Ingredienti:
- 4 zucchine medie
- 100g di formaggio grattugiato
- 50g di pangrattato
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Lavare le zucchine e tagliarle a fette sottili nel senso della lunghezza.
3. In una ciotola, mescolare il formaggio grattugiato con il pangrattato e l'uovo. Aggiungere sale e pepe a piacere.
4. Prendere una fetta di zucchina e farcirla con il composto di formaggio e pangrattato. Coprire con un'altra fetta di zucchina e premere leggermente per far aderire le due fette.
5. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
6. Disporre le cotolette di zucchine farcite su una teglia rivestita di carta forno e spennellare con un filo di olio extravergine di oliva.
7. Infornare per circa 20-25 minuti, finché le cotolette saranno dorate e croccanti.
8. Servire calde.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 8g
- Proteine: 6g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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