Cous cous

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 112 kcal

Cous cous

Cous Cous alla Mediterranea

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 250g di cous cous
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo
- sale e pepe q.b.
- 500ml di brodo vegetale

Procedimento:

1. Tagliare a cubetti le verdure e tritarle finemente insieme alla cipolla e agli spicchi d'aglio.
2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le verdure tritate. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungere le spezie (paprika, cumino, coriandolo) e mescolare bene.
4. Aggiungere il brodo vegetale e portare ad ebollizione.
5. Versare il cous cous in una ciotola e coprirlo con il brodo bollente. Coprire la ciotola con un coperchio o con della pellicola trasparente e lasciare riposare per circa 5 minuti.
6. Sgranare il cous cous con una forchetta e aggiungere le verdure saltate. Mescolare bene e servire caldo.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 112 kcal
- Proteine: 3,1g
- Grassi: 3,8g
- Carboidrati: 16,5g
- Fibre: 2,2g

Il cous cous alla mediterranea è adatto a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e può essere consumato anche da celiaci. La ricetta proviene dalla cucina mediterranea e non è legata ad una specifica regione.

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