Cous cous di agnello

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Cous cous di agnello

Cous cous di agnello

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di cous cous
- 400g di agnello a cubetti
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 500ml di brodo vegetale

Preparazione:

1. In una ciotola, mettere il cous cous e aggiungere il brodo vegetale caldo. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 10 minuti.

2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata e l'aglio. Far soffriggere per qualche minuto.

3. Aggiungere l'agnello a cubetti e farlo rosolare per 5 minuti.

4. Aggiungere i peperoni, la zucchina e la carota tagliati a cubetti. Aggiungere anche le spezie: cumino, paprika, curcuma, coriandolo e zenzero. Mescolare bene.

5. Aggiungere il succo di limone e il sale. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per 20 minuti.

6. Sgranare il cous cous con una forchetta e aggiungerlo alla padella con la carne e le verdure. Mescolare bene.

7. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per altri 10 minuti.

8. Servire il cous cous di agnello caldo.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 12g

Paese di origine: Marocco.

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