Cous cous di pesce

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Cous cous di pesce

Cous cous di pesce

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di cous cous
- 400g di pesce misto (gamberi, calamari, cozze, vongole)
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 limone
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1 cucchiaino di prezzemolo
- 1 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 500ml di brodo vegetale

Procedimento:

1. Iniziate preparando il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta pronto, lasciatelo raffreddare.

2. In una padella, fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con l'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete i peperoni, la zucchina e la carota tagliati a cubetti e lasciate cuocere per 10 minuti.

4. Aggiungete il pesce misto e lasciate cuocere per altri 10 minuti.

5. Aggiungete le spezie (curcuma, paprika, cumino, coriandolo, prezzemolo e sale) e il brodo vegetale. Lasciate cuocere per altri 10 minuti.

6. Aggiungete il succo di limone e mescolate bene.

7. Disponete il cous cous in una ciotola e versate sopra il pesce e le verdure.

8. Mescolate bene e servite.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i vegani, sostituendo il pesce con verdure come i funghi o i pomodori secchi. Inoltre, è senza glutine e adatto ai celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 16g

Paese di origine: Marocco (piatto regionale)

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