Cous cous di pesce e verdure

Calorie Calorie: 120 kcal

Cous cous di pesce e verdure

Cous cous di pesce e verdure

Ingredienti:
- 200g di cous cous
- 300g di pesce misto (gamberi, calamari, cozze)
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1 cucchiaino di prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia preparando il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta pronto, mettilo da parte.
2. Pulisci il pesce e taglialo a pezzetti.
3. Taglia a cubetti il peperone, la zucchina e la cipolla.
4. In una padella, fai soffriggere l'aglio con un po' di olio extravergine di oliva.
5. Aggiungi le verdure e falle cuocere per circa 10 minuti.
6. Aggiungi il pesce e il concentrato di pomodoro e lascia cuocere per altri 10 minuti.
7. Aggiungi le spezie (curcuma, paprika, cumino, coriandolo e prezzemolo) e il succo di limone.
8. Mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti.
9. Aggiungi il cous cous alla padella e mescola bene.
10. Aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere per altri 5 minuti.
11. Servi il cous cous di pesce e verdure caldo.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta pescetariana. Per renderlo adatto anche ai vegani, basta sostituire il pesce con tofu o tempeh. Inoltre, per renderlo adatto ai celiaci, assicurati di utilizzare cous cous senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 16g

Questa ricetta è originaria del Nord Africa ed è considerata di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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