Cous cous primaverile

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 112 kcal

Cous cous primaverile

Cous cous primaverile

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 250g di cous cous
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 200g di piselli
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
- menta fresca q.b.

Preparazione:

1. Inizia preparando il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione.

2. Nel frattempo, lava e taglia a cubetti la zucchina, la carota e il peperone. Trita finemente la cipolla e l'aglio.

3. In una padella, fai soffriggere la cipolla e l'aglio con l'olio extravergine di oliva. Aggiungi le verdure e i piselli e fai cuocere per circa 10 minuti.

4. Aggiungi il succo di un limone e regola di sale e pepe.

5. Una volta pronto il cous cous, aggiungilo alle verdure e mescola bene.

6. Servi il cous cous primaverile con foglie di menta fresca.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 112 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 19g

Il cous cous primaverile è adatto a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e quindi adatto anche a celiaci. La ricetta è di origine mediterranea.

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