Couscous

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 112 kcal

Couscous

Couscous alla Mediterranea

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 250g di couscous
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 limone
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziate lavando e tagliando a cubetti le verdure.

2. In una padella capiente, fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.

3. Aggiungete le verdure e lasciatele cuocere per circa 10 minuti.

4. Aggiungete i pomodori pelati, il cumino, la paprika e il coriandolo in polvere. Salate e pepate a piacere.

5. Lasciate cuocere per altri 10 minuti.

6. Nel frattempo, preparate il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione.

7. Una volta pronto, aggiungete il succo di un limone e un filo d'olio extravergine d'oliva.

8. Servite il couscous accompagnato dalle verdure alla Mediterranea.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 112 kcal
- Proteine: 3,1g
- Grassi: 1,2g
- Carboidrati: 22,5g

Il couscous alla Mediterranea è adatto a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e quindi adatto anche a celiaci. La ricetta è di origine mediterranea.

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