Couscous di pollo con datteri e olive

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile

Couscous di pollo con datteri e olive

Couscous di pollo con datteri e olive

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 250g di couscous
- 400g di petto di pollo
- 100g di olive nere denocciolate
- 100g di datteri
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 limone
- 500ml di brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate preparando il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta pronto, sgranatelo con una forchetta e tenetelo da parte.

2. Tagliate il petto di pollo a cubetti e mettetelo in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete la cipolla tritata, lo spicchio d'aglio e i peperoni tagliati a cubetti. Fate cuocere per circa 10 minuti.

3. Aggiungete le olive e i datteri tagliati a pezzetti, il cumino, la paprika e la curcuma. Mescolate bene e fate cuocere per altri 5 minuti.

4. Aggiungete il brodo vegetale e portate a ebollizione. Riducete la fiamma e lasciate cuocere per circa 10 minuti.

5. Aggiungete il succo di limone e regolate di sale e pepe.

6. Servite il couscous in una ciotola e aggiungete sopra il pollo con le olive e i datteri.

Buon appetito!

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e vegani, ma non da celiaci in quanto il couscous contiene glutine. Le informazioni nutrizionali per 100g di couscous sono: 112 calorie, 0,2g di grassi, 23g di carboidrati, 3g di proteine. Questa ricetta è originaria del Nord Africa.

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