Cozze gratinate con i porri

Cozze gratinate con i porri

Cozze gratinate con i porri

Ingredienti:
- 1 kg di cozze
- 2 porri
- 2 spicchi d'aglio
- 50 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire le cozze eliminando la barba e lavarle accuratamente sotto l'acqua corrente.
2. In una padella, far soffriggere l'aglio e i porri tagliati a rondelle sottili con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere le cozze e farle aprire a fuoco vivo. Toglierle dal fuoco e lasciarle raffreddare.
4. In una ciotola, mescolare il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il succo di limone e un pizzico di sale e pepe.
5. Disporre le cozze su una teglia da forno e cospargerle con il composto di pangrattato e parmigiano.
6. Infornare a 200°C per circa 10-15 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante.
7. Servire le cozze gratinate con i porri calde.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta senza glutine e può essere facilmente adattata per i vegetariani e i vegani sostituendo il parmigiano con un formaggio vegano. Le cozze sono un'ottima fonte di proteine e minerali come il ferro e lo zinco. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti di preparazione. Questa è una ricetta tipica della cucina italiana, in particolare della regione Campania.

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