Cozze in salsa di zafferano

Cozze in salsa di zafferano

Cozze in salsa di zafferano

Ingredienti:
- 1 kg di cozze
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bustina di zafferano
- prezzemolo tritato
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire le cozze sotto l'acqua corrente e metterle in una pentola capiente.
2. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e un filo d'olio extravergine d'oliva.
3. Far soffriggere per qualche minuto, poi sfumare con il vino bianco.
4. Aggiungere la bustina di zafferano e mescolare bene.
5. Coprire la pentola con un coperchio e far cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché le cozze si saranno aperte.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire le cozze calde, cospargendole con il prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta pescetariana. Inoltre, è priva di glutine e lattosio. Per 100 grammi di cozze in salsa di zafferano, ci sono circa 70 calorie, 3 grammi di grassi, 4 grammi di carboidrati e 7 grammi di proteine. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti di preparazione. Questa è una ricetta tipica della cucina italiana, in particolare della regione Campania.

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