Crema di porri e patate con spiedino di salmone

Calorie Calorie: 80 kcal

Crema di porri e patate con spiedino di salmone

Crema di porri e patate con spiedino di salmone

Ingredienti:
- 2 porri
- 2 patate
- 1 litro di brodo vegetale
- 200 ml di panna fresca
- sale e pepe q.b.
- 4 fette di salmone
- 1 limone
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 4 stecchini per spiedini

Preparazione:
1. Pulire i porri e tagliarli a rondelle sottili. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
2. In una pentola, far soffriggere i porri con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungere le patate e il brodo vegetale e lasciare cuocere per circa 20 minuti.
3. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere la panna fresca e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe.
4. Tagliare il salmone a cubetti e infilzarli negli stecchini per spiedini. Spolverizzare con un po' di pepe e grattugiare la scorza di limone sopra.
5. In una padella antiaderente, far cuocere gli spiedini di salmone per circa 5 minuti, girandoli di tanto in tanto.
6. Servire la crema di porri e patate calda, accompagnata dagli spiedini di salmone.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire la panna fresca con una alternativa vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 10g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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