Crespelle con ripieno di radicchio e pollo

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Crespelle con ripieno di radicchio e pollo

Crespelle con ripieno di radicchio e pollo

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

Per le crespelle:
- 125g di farina
- 2 uova
- 250ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio di oliva

Per il ripieno:
- 1 cespo di radicchio
- 200g di petto di pollo
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di olio di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova, il latte, il sale e l'olio di oliva fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lasciare riposare per 30 minuti.

2. Nel frattempo, preparare il ripieno. Tagliare il petto di pollo a cubetti e farlo rosolare in una padella con l'olio di oliva. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e farli dorare. Aggiungere il radicchio tagliato a strisce sottili e farlo cuocere per 10 minuti. Aggiustare di sale e pepe.

3. Prendere una padella antiaderente e scaldarla a fuoco medio. Versare un mestolo di impasto per crespelle e distribuirlo uniformemente sulla padella. Cuocere per 2-3 minuti da entrambi i lati, fino a quando la crespella sarà dorata. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.

4. Prendere ogni crespella e farcirla con il ripieno di radicchio e pollo. Arrotolare la crespella su se stessa e posizionarla in una pirofila da forno. Ripetere l'operazione con tutte le crespelle.

5. Cospargere la superficie delle crespelle con il formaggio grattugiato e infornare a 180°C per 10-15 minuti, fino a quando il formaggio sarà dorato e croccante.

Nutrizione per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 13g

Paese di origine: Italia (regione Toscana)

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