Crocchette di patate e broccoli con cuore di pomodorini

Calorie Calorie: 150 kcal

Crocchette di patate e broccoli con cuore di pomodorini

Crocchette di patate e broccoli con cuore di pomodorini

Ingredienti:
- 500g di patate
- 300g di broccoli
- 100g di farina
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 10 pomodorini ciliegia
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Lessare le patate e i broccoli in acqua salata per circa 20 minuti, poi scolarli e schiacciarli con una forchetta.
2. Aggiungere la farina, le uova, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, sale e pepe e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Prendere un pomodorino ciliegia e formare una pallina di composto intorno ad esso, ripetere fino ad esaurimento degli ingredienti.
4. Friggere le crocchette in olio extravergine di oliva caldo fino a doratura.
5. Scolare le crocchette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
6. Servire le crocchette calde come antipasto o contorno.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 20g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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