Crocchette zucchine e speck

Calorie Calorie: 180 kcal

Crocchette zucchine e speck

Crocchette di Zucchine e Speck

Ingredienti:
- 500g di zucchine
- 100g di speck
- 100g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 100g di pangrattato
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi di girasole per friggere

Procedimento:
1. Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti. Cuocerle in acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi scolarle e lasciarle raffreddare.
2. Tritare lo speck finemente e aggiungerlo alle zucchine insieme al parmigiano grattugiato, le uova, il pangrattato, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Formare delle crocchette con le mani e passarle nel pangrattato.
4. Friggere le crocchette in olio di semi di girasole caldo fino a doratura.
5. Scolare le crocchette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
6. Servire le crocchette di zucchine e speck calde come antipasto o secondo piatto.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta ai vegetariani, si può sostituire lo speck con del formaggio o con della pancetta vegetale. Per renderla adatta ai vegani, si può sostituire le uova con del latte di soia e il formaggio con del formaggio vegano. Per renderla adatta ai celiaci, si deve utilizzare del pangrattato senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 14g

Questa ricetta è di origine italiana e non ha una specifica regione di appartenenza. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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