Crostata di verdure

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 220 kcal

Crostata di verdure

Crostata di verdure

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:

Per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale

Per il ripieno:
- 2 zucchine
- 1 melanzana
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- 100g di formaggio grattugiato (opzionale)

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, setacciamo la farina e aggiungiamo il burro freddo tagliato a cubetti. Lavoriamo velocemente con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungiamo l'uovo e il pizzico di sale e impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgiamo nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, laviamo e tagliamo le verdure a cubetti. In una padella, facciamo rosolare la cipolla con l'olio extravergine di oliva. Aggiungiamo le verdure e cuociamo per circa 10-15 minuti, fino a quando saranno morbide. Aggiustiamo di sale e pepe.

4. Riprendiamo la pasta frolla dal frigorifero e stendiamola con un mattarello su una spianatoia infarinata. Foderiamo una teglia da crostata con la pasta frolla e bucherelliamo il fondo con una forchetta.

5. Versiamo le verdure sulla pasta frolla e livelliamo bene. Se desideriamo, possiamo aggiungere il formaggio grattugiato sulla superficie.

6. Inforniamo in forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la crostata sarà dorata in superficie.

7. Sforniamo e lasciamo raffreddare prima di servire.

Questa crostata di verdure è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basterà sostituire il burro con un olio vegetale e non utilizzare il formaggio grattugiato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 22g
- Proteine: 6g

La crostata di verdure è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Liguria.

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