Cubetti di vitello e riso

Calorie Calorie: 120 kcal

Cubetti di vitello e riso

Cubetti di vitello e riso

Ingredienti:
- 300g di cubetti di vitello
- 200g di riso
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 500ml di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.
2. In una pentola, scaldare un filo d'olio e rosolare le verdure tritate per qualche minuto.
3. Aggiungere i cubetti di vitello e farli dorare per qualche minuto.
4. Aggiungere il riso e tostarlo per un paio di minuti.
5. Aggiungere il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso sarà cotto.
6. Aggiungere il burro e il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire il burro con olio di cocco o margarina vegana e il parmigiano con lievito alimentare in scaglie.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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