Cuore di scamone in crosta con lardo e porcini

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media

Cuore di scamone in crosta con lardo e porcini

Cuore di scamone in crosta con lardo e porcini

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 800 g di cuore di scamone
- 200 g di lardo
- 200 g di funghi porcini
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b.
- Rosmarino q.b.

Procedimento:

1. Pulire i funghi porcini e tagliarli a fettine sottili. In una padella farli saltare con un filo d'olio e un rametto di rosmarino per circa 10 minuti. Salare e pepare a piacere.

2. Tagliare il cuore di scamone a fette spesse circa 2 cm e salare e pepare a piacere.

3. In una padella far sciogliere il lardo a fuoco basso.

4. Prendere la pasta sfoglia e stenderla su una teglia da forno. Disporre le fette di scamone al centro della pasta sfoglia, sovrapponendole leggermente. Aggiungere sopra i funghi porcini e il lardo fuso.

5. Richiudere la pasta sfoglia sui bordi del cuore di scamone, in modo da formare una crosta. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto.

6. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora e mezza.

7. Servire caldo.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. La ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione. Valori nutrizionali per 100 g: 250 kcal, 18 g di grassi, 16 g di proteine, 5 g di carboidrati.

Vedi le ricette richieste da altri utenti