Curry di gamberi

Curry di gamberi

Curry di gamberi

Ingredienti:
- 500g di gamberi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 lattina di latte di cocco
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo fresco

Preparazione:
1. Pulire i gamberi e metterli da parte.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e tagliare a cubetti i peperoni.
3. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio. Farli dorare per qualche minuto.
4. Aggiungere i peperoni e farli cuocere per 5 minuti.
5. Aggiungere il curry, la curcuma, il cumino e il coriandolo in polvere. Mescolare bene.
6. Aggiungere i gamberi e farli cuocere per 2-3 minuti.
7. Aggiungere il latte di cocco e mescolare bene. Far cuocere per altri 5 minuti.
8. Aggiustare di sale e pepe.
9. Servire il curry di gamberi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta vegetariana o vegana, sostituendo i gamberi con tofu o verdure. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio. Le informazioni nutrizionali per 100g di curry di gamberi sono: 120 calorie, 8g di grassi, 10g di carboidrati, 3g di fibre e 5g di proteine. Questa ricetta è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti di preparazione. La ricetta ha origini indiane ma è molto diffusa in tutto il mondo.

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