Curry di gamberi al cocco con riso venere

Calorie Calorie: 120 kcal

Curry di gamberi al cocco con riso venere

Curry di gamberi al cocco con riso venere

Ingredienti:
- 400g di gamberi
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 400ml di latte di cocco
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- sale e pepe q.b.
- 200g di riso venere
- 400ml di acqua

Preparazione:
1. Inizia preparando il riso venere. In una pentola versa il riso e l'acqua, porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 40 minuti.
2. Nel frattempo, in una padella, fai soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino con l'olio di cocco.
3. Aggiungi i peperoni tagliati a cubetti e lascia cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungi i gamberi e il curry in polvere e lascia cuocere per altri 5 minuti.
5. Aggiungi il latte di cocco e lascia cuocere per altri 10 minuti.
6. Aggiusta di sale e pepe.
7. Servi il curry di gamberi al cocco con il riso venere.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana. Per renderlo adatto anche a vegetariani e vegani, basta sostituire i gamberi con tofu o verdure a piacere.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 7g

Questa ricetta è di origine indiana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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