Curry di pesce

Calorie Calorie: 120

Curry di pesce

Curry di pesce

Ingredienti:
- 500g di filetti di pesce misto (salmone, merluzzo, gamberi)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 lattina di latte di cocco
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Tagliare la cipolla a cubetti e tritare l'aglio. Tagliare i peperoni a cubetti.
2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio. Farli dorare per qualche minuto.
3. Aggiungere i peperoni e farli cuocere per 5 minuti.
4. Aggiungere il curry, la curcuma, il cumino e il coriandolo in polvere. Mescolare bene.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il latte di cocco. Mescolare bene e far cuocere per 5 minuti.
6. Aggiungere i filetti di pesce e farli cuocere per 10-15 minuti, finché non sono cotti.
7. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
8. Servire il curry di pesce caldo accompagnato da riso basmati.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana. Per renderlo adatto a una dieta vegana, si può sostituire il pesce con tofu o tempeh. Per chi soffre di intolleranze alimentari, verificare gli ingredienti del concentrato di pomodoro e del latte di cocco per assicurarsi che non contengano glutine o altri allergeni.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 5g
- Proteine: 10g

Questa ricetta proviene dall'India ed è tipica della cucina indiana. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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