Curry di pollo del Vietnam

Curry di pollo del Vietnam

Curry di pollo del Vietnam

Ingredienti:
- 500g di petto di pollo tagliato a cubetti
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 peperoncino rosso tritato
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 cucchiaio di curcuma in polvere
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 lattina di latte di cocco
- 2 cucchiai di olio di semi di arachide
- sale e pepe q.b.
- coriandolo fresco tritato per guarnire

Procedimento:
1. In una padella grande, scaldare l'olio di semi di arachide a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino e farli soffriggere per 2-3 minuti.
3. Aggiungere il pollo e farlo rosolare per 5-7 minuti, finché non è dorato.
4. Aggiungere il curry in polvere, la curcuma e lo zenzero grattugiato e mescolare bene.
5. Aggiungere il latte di cocco e portare a ebollizione.
6. Ridurre il fuoco e far cuocere per 15-20 minuti, finché il pollo è cotto e la salsa si è addensata.
7. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
8. Servire il curry di pollo caldo, guarnito con coriandolo fresco tritato.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e vegani se si sostituisce il pollo con tofu o verdure. Inoltre, è senza glutine e adatto a chi soffre di intolleranze alimentari. Le informazioni nutrizionali per 100g di curry di pollo del Vietnam sono: 120 calorie, 8g di grassi, 10g di carboidrati, 3g di fibre e 4g di proteine. Questa ricetta è originaria del Vietnam ed è di difficoltà media, richiede circa 45 minuti di preparazione.

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