Curry panang di pollo e arachidi

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Curry panang di pollo e arachidi

Curry Panang di Pollo e Arachidi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di petto di pollo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino rosso
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cucchiaio di curry panang in polvere
- 400ml di latte di cocco
- 100g di arachidi tostate
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.

Preparazione:

1. Tagliare il petto di pollo a cubetti e metterlo da parte.

2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.

3. Tagliare i peperoni a cubetti.

4. In una padella, scaldare un po' di olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Farli rosolare per qualche minuto.

5. Aggiungere i cubetti di pollo e farli cuocere finché non saranno dorati.

6. Aggiungere i peperoni e farli cuocere per qualche minuto.

7. Aggiungere il curry panang in polvere e mescolare bene.

8. Aggiungere il latte di cocco e portare a ebollizione.

9. Aggiungere le arachidi tostate e mescolare bene.

10. Far cuocere per circa 10-15 minuti, finché la salsa non si sarà addensata.

11. Aggiustare di sale, se necessario.

12. Servire il curry panang di pollo e arachidi caldo, accompagnato da riso basmati.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e vegani, sostituendo il pollo con tofu o verdure. Inoltre, è senza glutine e adatto a chi soffre di intolleranze alimentari.

Valori nutrizionali per 100g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 8g
Grassi: 10g
Carboidrati: 8g

Paese di origine: Thailandia (regionale: Panang)

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