Curry verde di pollo

Curry verde di pollo

Curry verde di pollo

Ingredienti:
- 500g di petto di pollo tagliato a cubetti
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 peperoncino verde tritato
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 1 tazza di foglie di coriandolo fresco
- 1 tazza di foglie di menta fresca
- 1 tazza di foglie di spinaci freschi
- 1 tazza di latte di cocco
- 2 cucchiai di olio di cocco
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una padella, scaldare l'olio di cocco e aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Cuocere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente.
2. Aggiungere il pollo e cuocere fino a quando è dorato.
3. Aggiungere il cumino, il coriandolo, la curcuma, i semi di finocchio, i semi di cumino e i semi di coriandolo. Mescolare bene.
4. Aggiungere le foglie di coriandolo, menta e spinaci. Mescolare bene e cuocere per 2-3 minuti.
5. Aggiungere il latte di cocco e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere per 10-15 minuti.
6. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
7. Servire con riso basmati o naan.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e vegani se si sostituisce il pollo con tofu o verdure. Inoltre, è senza glutine e adatto a chi soffre di intolleranze alimentari. Le informazioni nutrizionali per 100g non sono disponibili. Questa ricetta proviene dalla cucina indiana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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