Ingredienti:
- 1 kg di carne di daino
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 litro di vino rosso
- 500 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Iniziate dalla marinatura della carne di daino. Mettete la carne in una ciotola capiente e copritela con il vino rosso. Aggiungete la cipolla, le carote, il sedano, l'aglio, il rosmarino e l'alloro. Lasciate marinare per almeno 12 ore in frigorifero.
2. Trascorso il tempo di marinatura, scolate la carne e conservate il liquido della marinatura.
3. In una pentola capiente, fate scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolate la carne di daino su tutti i lati.
4. Aggiungete le verdure della marinatura e fatele rosolare insieme alla carne per qualche minuto.
5. Aggiungete il liquido della marinatura e il brodo vegetale. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno 3 ore, fino a quando la carne sarà morbida e succulenta.
6. Servite il daino brasato caldo, accompagnato da polenta o patate al forno.
Il daino brasato può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, può essere sostituito con un'alternativa vegetale come il seitan o il tofu. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che il brodo vegetale e gli altri ingredienti utilizzati siano privi di glutine.
Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 2 g
La ricetta del daino brasato è tipica della cucina italiana e può essere considerata di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 4 ore, compresa la marinatura.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
In aggiunta, ogni qualvolta l’utilizzo di Strumenti di Tracciamento dipenda da consenso, l’Utente può prestare o revocare tale consenso impostando le proprie preferenze all’interno dell’informativa sui cookie o aggiornando tali preferenze tramite il widget delle impostazioni di tracciamento, se presente.
Grazie ad apposite funzioni del browser o del dispositivo è anche possibile rimuovere Strumenti di Tracciamento precedentemente salvati.
Altri Strumenti di Tracciamento presenti nella memoria locale del browser possono essere rimossi cancellando la cronologia di navigazione.
Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
Gli Utenti possono, per esempio, trovare informazioni su come gestire i Cookie in alcuni dei browser più diffusi ai seguenti indirizzi:
Google Chrome
Mozilla Firefox
Apple Safari
Microsoft Internet Explorer
Microsoft Edge
Brave
Opera
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Calorie: 120 kcal
