Daube alla nizzarda

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Daube alla nizzarda

Daube alla nizzarda

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 3 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di carne di manzo tagliata a cubetti
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 spicchi d'aglio
- 1 gambo di sedano
- 1 lattina di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 tazza di brodo di carne
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 4 chiodi di garofano
- 1 cucchiaino di pepe nero in grani
- Olio d'oliva
- Sale

Preparazione:

1. In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la carne a fuoco vivo fino a quando non sarà dorata su tutti i lati.

2. Aggiungere le cipolle, le carote, l'aglio e il sedano tritati finemente e farli soffriggere per qualche minuto.

3. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.

4. Aggiungere il vino rosso e farlo evaporare.

5. Aggiungere i pomodori pelati, il brodo di carne, il rosmarino, l'alloro, i chiodi di garofano e il pepe nero in grani.

6. Coprire la casseruola e far cuocere a fuoco basso per circa 3 ore, mescolando di tanto in tanto.

7. Aggiustare di sale e servire caldo.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, sostituendo la carne con il seitan o il tofu. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 4g

La Daube alla nizzarda è una ricetta tradizionale della cucina francese, originaria della città di Nizza.

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