Tempo: 30 minuti Difficoltà: Media Calorie: 120 kcal
Daube provenzale
Daube provenzale
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 3 ore
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di carne di manzo tagliata a cubetti
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 spicchi d'aglio
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di timo
- 1 rametto di rosmarino
- 1/2 litro di vino rosso
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di farina
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la carne a fuoco vivo fino a quando sarà ben dorata su tutti i lati.
2. Aggiungere le cipolle, le carote, lo spicchio d'aglio e il gambo di sedano tagliati a cubetti e farli rosolare insieme alla carne per qualche minuto.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro e la farina e mescolare bene.
4. Versare il vino rosso e portare a ebollizione.
5. Aggiungere l'alloro, il timo e il rosmarino e abbassare la fiamma.
6. Coprire la casseruola e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 3 ore, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.
Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, sostituendo la carne con tofu o seitan. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.
Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15 g
- Carboidrati: 3 g
- Grassi: 4 g
La daube provenzale è un piatto tipico della regione della Provenza, in Francia.
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Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 30 minuti
Difficoltà: Media
Calorie: 120 kcal
