Fagiano al latte

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Fagiano al latte

Fagiano al latte

Ingredienti:
- 1 fagiano intero
- 500 ml di latte intero
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di salvia
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il fagiano eliminando eventuali penne residue e lavarlo sotto acqua corrente. Asciugare con carta assorbente.
2. In una padella capiente, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati finemente con un filo di olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere il fagiano e farlo dorare su tutti i lati.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere il latte, il rosmarino e la salvia. Regolare di sale e pepe.
6. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, girando il fagiano di tanto in tanto.
7. Quando il fagiano è cotto, toglierlo dalla padella e farlo riposare per qualche minuto.
8. Frullare la salsa rimasta nella padella con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.
9. Servire il fagiano tagliato a pezzi con la salsa al latte calda.

Il fagiano al latte è adatto anche per i vegetariani e i vegani. Per i celiaci, assicurarsi che il vino bianco utilizzato sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 12 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 5 g

Paese di origine: Italia (regione Toscana)

Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 2 ore

Vedi le ricette richieste da altri utenti