Fagiano in umido

Calorie Calorie: 120 kcal

Fagiano in umido

Fagiano in umido

Ingredienti:
- 1 fagiano intero
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il fagiano, eliminando eventuali penne e visceri, e tagliarlo a pezzi.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
3. In una casseruola, far scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere le verdure tritate. Farle appassire per qualche minuto.
4. Aggiungere il fagiano e farlo rosolare da entrambi i lati.
5. Aggiungere il vino rosso e farlo evaporare.
6. Aggiungere il brodo vegetale, la foglia di alloro e il rosmarino. Salare e pepare a piacere.
7. Coprire la casseruola con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, o fino a quando il fagiano sarà morbido.
8. Servire il fagiano in umido ben caldo.

Il fagiano in umido può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 2 g

La ricetta del fagiano in umido è tipica della cucina italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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