Fagioli con le vongole

Calorie Calorie: 120 kcal

Fagioli con le vongole

Fagioli con le vongole

Ingredienti:
- 400g di fagioli cannellini
- 500g di vongole
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Mettere i fagioli a bagno in acqua fredda per una notte intera.
2. Il giorno dopo, scolare i fagioli e cuocerli in acqua salata per circa 1 ora, finché non saranno morbidi.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio.
4. Aggiungere le vongole e il rosmarino e sfumare con il vino bianco.
5. Coprire la padella e cuocere per circa 5 minuti, finché le vongole non si saranno aperte.
6. Aggiungere i fagioli alla padella con le vongole e far cuocere per altri 5 minuti.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, basterà eliminare le vongole o sostituirle con dei funghi.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 18g

Questa ricetta è originaria della regione Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore (considerando il tempo di ammollo dei fagioli).

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