Faraona al mascarpone

Faraona al mascarpone
Secondi
Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Faraona al mascarpone

Faraona al mascarpone

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 faraona intera
- 200 g di mascarpone
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di salvia
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire la faraona e tagliarla a pezzi. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.

2. In una padella capiente, far rosolare le verdure tritate con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere i pezzi di faraona e farli dorare da entrambi i lati.

4. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l'alcol.

5. Aggiungere il rosmarino e la salvia, il succo di mezzo limone e un bicchiere d'acqua.

6. Coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso per circa un'ora.

7. Nel frattempo, in una ciotola, mescolare il mascarpone con il succo dell'altro mezzo limone e un pizzico di sale e pepe.

8. Quando la faraona è cotta, toglierla dalla padella e tenere da parte.

9. Aggiungere il composto di mascarpone alla salsa di cottura e mescolare bene.

10. Rimettere i pezzi di faraona nella padella e farli insaporire per qualche minuto.

11. Servire la faraona al mascarpone ben calda, accompagnata con contorni di verdure di stagione.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 12 g
- Carboidrati: 2 g
- Proteine: 15 g

La faraona al mascarpone è adatta a chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatta a vegetariani e vegani. La ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione.
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