Faraona al vino rosso: ricetta veneta

Calorie Calorie: 120 kcal

Faraona al vino rosso: ricetta veneta

Faraona al vino rosso: ricetta veneta

Ingredienti:
- 1 faraona intera
- 1 bottiglia di vino rosso
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire la faraona e tagliarla a pezzi.
2. Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano.
3. In una casseruola, far sciogliere il burro con l'olio d'oliva e aggiungere le verdure tritate, l'aglio, il rosmarino e l'alloro.
4. Far rosolare la faraona a fuoco vivo per qualche minuto, girandola spesso.
5. Aggiungere il vino rosso e portare a ebollizione.
6. Abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, finché la faraona non risulta morbida e il sugo si è addensato.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, si può sostituire la faraona con un'alternativa vegetale come il seitan o il tofu. Per i celiaci, è importante verificare che il vino rosso utilizzato sia privo di glutine.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18 g
- Grassi: 4 g
- Carboidrati: 2 g

La ricetta della faraona al vino rosso è tipica della cucina veneta ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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