Faraona alla romagnola

Faraona alla romagnola

Faraona alla romagnola

Ingredienti:
- 1 faraona
- 100 g di pancetta
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di salvia
- 1 foglia di alloro
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire la faraona e tagliarla a pezzi.
2. Tritare finemente la pancetta, la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.
3. In una casseruola, far rosolare le verdure tritate con un filo d'olio.
4. Aggiungere la faraona e farla dorare da entrambi i lati.
5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere il brodo vegetale, il rosmarino, la salvia e l'alloro.
7. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora. I valori nutrizionali per 100 grammi di faraona alla romagnola non sono disponibili. La ricetta proviene dalla regione Emilia-Romagna ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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