Feijoada

Tempo Tempo: 12 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Feijoada

Feijoada

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 12 ore

Ingredienti per 6 persone:

- 500g di fagioli neri
- 500g di carne di maiale (orecchie, code, piedi, costine)
- 500g di carne di manzo (costolette, salsicce)
- 1 cipolla
- 4 spicchi d'aglio
- 2 foglie di alloro
- 1 peperoncino
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. La sera prima, mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda.

2. Il giorno dopo, scolare i fagioli e metterli in una pentola con acqua fredda. Aggiungere la carne di maiale e di manzo, la cipolla tagliata a pezzi, gli spicchi d'aglio schiacciati, le foglie di alloro e il peperoncino. Coprire con acqua e portare a ebollizione.

3. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 3 ore, mescolando di tanto in tanto.

4. Dopo 3 ore, togliere la carne e tagliarla a pezzi. Rimettere la carne nella pentola e continuare a cuocere per altre 2 ore, finché i fagioli sono morbidi e la carne è tenera.

5. Aggiungere sale e pepe a piacere e servire caldo con riso bianco, farofa (farina di manioca tostata) e arancio a fette.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 8g
Grassi: 5g
Carboidrati: 12g

Paese di origine: Brasile (regionale)

Nota: Questa ricetta non è adatta per i vegetariani, i vegani e i celiaci.

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