Filetti di manzo crudo ripieni di asparagi caldi

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Filetti di manzo crudo ripieni di asparagi caldi

Filetti di manzo crudo ripieni di asparagi caldi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 filetti di manzo crudo
- 16 asparagi
- 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavare gli asparagi e tagliare le estremità legnose. Cuocerli in acqua bollente salata per 5 minuti, quindi scolarli e tenerli da parte.

2. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungere gli asparagi e farli saltare per qualche minuto. Aggiustare di sale e pepe e spegnere il fuoco.

3. Prendere i filetti di manzo crudo e aprirli a metà con un coltello affilato. Riempirli con gli asparagi e il parmigiano reggiano grattugiato.

4. Richiudere i filetti e chiuderli con uno stuzzicadenti.

5. In una padella antiaderente, far scaldare un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungere i filetti di manzo ripieni e cuocerli per 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno dorati.

6. Servire i filetti di manzo crudo ripieni di asparagi caldi, accompagnati da una fresca insalata di stagione.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 22 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 5 g

Paese di origine: Italia

Regionale: No

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