Filetti di persico agli champignon

Calorie Calorie: 85 kcal

Filetti di persico agli champignon

Filetti di persico agli champignon

Ingredienti:
- 4 filetti di persico
- 200g di champignon
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1/2 bicchiere di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:
1. Pulire i funghi champignon e tagliarli a fettine sottili.
2. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio nell'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i funghi champignon e farli cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere i filetti di persico nella padella e farli cuocere per 2-3 minuti per lato.
5. Sfumare con il vino bianco secco e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per altri 5-7 minuti.
7. Aggiustare di sale e pepe e cospargere con il prezzemolo tritato.

Il piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basterà sostituire il pesce con un'alternativa vegetale come il tofu o il seitan.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 85 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 1,5g
- Proteine: 11g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 20-25 minuti.

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