Filetti di persico al limone con vellutata di finocchi

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 80 kcal

Filetti di persico al limone con vellutata di finocchi

Filetti di persico al limone con vellutata di finocchi

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 filetti di persico
- 2 finocchi
- 1 cipolla
- 1 limone
- 500 ml di brodo vegetale
- 100 ml di panna vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la vellutata di finocchi. Puliamo i finocchi, tagliamoli a pezzi e mettiamoli in una pentola con la cipolla tritata e un filo d'olio. Facciamo rosolare per qualche minuto, poi aggiungiamo il brodo vegetale e lasciamo cuocere per circa 20 minuti, finché i finocchi saranno morbidi.

2. Frulliamo il tutto con un frullatore ad immersione, aggiungiamo la panna vegetale e mescoliamo bene. Aggiustiamo di sale e pepe e teniamo da parte.

3. Prendiamo i filetti di persico, li laviamo e li asciughiamo con della carta assorbente. In una padella antiaderente facciamo scaldare un filo d'olio e cuociamo i filetti per circa 5 minuti per lato, finché saranno dorati.

4. Spremiamo il limone e versiamo il succo sui filetti di persico. Aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo cuocere per altri 2-3 minuti.

5. Serviamo i filetti di persico con la vellutata di finocchi calda.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 80 kcal
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 5 g
- Proteine: 7 g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

Vedi le ricette richieste da altri utenti