Filetti di pezzogna all'acqua pazza con pure' di patate

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 110 kcal

Filetti di pezzogna all'acqua pazza con pure' di patate

Filetti di pezzogna all'acqua pazza con purè di patate

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 filetti di pezzogna
- 500 g di pomodori pelati
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco
- 4 patate
- 50 g di burro
- 50 ml di latte
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Iniziate preparando il purè di patate. Pelate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua salata per circa 20 minuti. Scolatele e schiacciatele con uno schiacciapatate. Aggiungete il burro e il latte e mescolate bene fino ad ottenere un purè cremoso. Aggiustate di sale e pepe e tenete da parte.

2. In una padella capiente, fate soffriggere l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva. Aggiungete i pomodori pelati e il vino bianco e lasciate cuocere per circa 10 minuti.

3. Aggiungete i filetti di pezzogna nella padella con il sugo di pomodoro e lasciate cuocere per altri 10 minuti, girandoli delicatamente.

4. Servite i filetti di pezzogna con il sugo di pomodoro e il purè di patate caldo.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 110 kcal
- Proteine: 8 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 12 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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