Filetto di cinghiale con capperi e olive

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Filetto di cinghiale con capperi e olive

Filetto di cinghiale con capperi e olive

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 600 g di filetto di cinghiale
- 50 g di capperi
- 50 g di olive nere
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino rosso
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio extravergine di oliva e l'aglio intero sbucciato.
2. Aggiungere il filetto di cinghiale e farlo rosolare da entrambi i lati.
3. Aggiungere i capperi, le olive nere e il rosmarino.
4. Sfumare con il vino rosso e lasciar evaporare l'alcol.
5. Aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio-basso.
6. Servire il filetto di cinghiale con la salsa di capperi e olive.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine. Inoltre, per i vegetariani e i vegani, si può sostituire il filetto di cinghiale con un'alternativa vegetale come il seitan o il tofu.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 2 g

Paese di origine: Italia (Toscana)

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